京野菜のトウガラシ三つです。

・鷹峯トウガラシ
　　　昭和の初め頃、交雑によって鷹峯の地で栽培された品種。
　　肉厚で甘味もあります。生産量が少ないのであまり見かけ
　　ないかも。

・万願寺トウガラシ
　　　大正末期に伏見トウガラシとカリフォルニアワンダーと
　　云われる品種との交雑で舞鶴の万願寺で誕生したと云われます。

　　甘味があり、種も少ないので食べやすいトウガラシです。
　　素揚げ、ピーマンのように中に詰め物をしても美味しいです。

・伏見トウガラシ
　　　京都市の南部、伏見付近で栽培されてきたことから
　　伏見トウガラシと呼ばれます。
　　別名は「ひもとう」と云われるように、トウガラシの
　　中では最も長くなる品種です。
　　焼き物、炒め物、中でも、ちりめんじゃこと煮立てる、
　　ちりめんじゃこ煮は最高。